Le lundi, des légumes; le mardi, des légumes... Voici une petite recette qui conviendra aux petits et aux grands!
Ingrédients pour 1 personne:
1/2 courgette coupée dans le sens de la longueur à l'économe
3 petites carottes cuites à la vapeur et pressées
1 petite betterave cuite à la vapeur hachée
1 poignée de haricots cuits à la vapeur
quelques rondelles de courgette pour décorer
herbes de provence et menthe pour la décoration
La disposition est très simple: les tranches de courgettes sont posées sur l'assiette en "étoiles", une fois la purée posée dessus, on referme l'"igloo" en remontant les tranches une par une sur la purée puis entourez l'igloo de la betterave , des haricots et enfin des rondelles de courgette!
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